Une flambée spectaculaire des prix de l’huile d’olive au Maroc a pris le pays de court, et les experts dévoilent les raisons de cette hausse sans précédent.
Une Hausse Vertigineuse
Les prix de l’huile d’olive ont atteint des sommets vertigineux sur les marchés marocains, suscitant l’étonnement des professionnels du secteur ainsi que de la population locale. Selon les experts, ces augmentations dépassent les 50 % par rapport aux années précédentes, semant l’inquiétude quant à la stabilité du marché.
Actuellement, le prix au kilogramme de l’huile d’olive noire oscille entre 30 et 40 dirhams, en comparaison à une fourchette de 16 à 18 dirhams précédemment. Les variétés d’huile d’olive verte et rouge ne sont pas en reste, étant maintenant évaluées à 32 dirhams le kilogramme, contre 15 dirhams par le passé.
Les Facteurs de cette Hausse
Les commerçants pointent du doigt plusieurs facteurs qui ont contribué à cette hausse phénoménale des prix. En premier lieu, la diminution de la production au cours des deux dernières années en raison de la sécheresse est mise en avant. De plus, les tarifs exorbitants dans les champs, avant même que le produit n’atteigne les étals, ont également impacté les prix, les hissant à des niveaux records allant de 15 à 20 dirhams le kilogramme dès la récolte.
Les exportations jouent un rôle clé dans cette situation, car le Maroc est classé au troisième rang mondial en termes d’exportations d’huile d’olive de table, et au neuvième rang pour les exportations d’huile d’olive. Les professionnels soulignent l’impérieuse nécessité de réglementer le processus d’exportation afin de maintenir les prix à un niveau acceptable sur les marchés locaux.
Croissance Explosive de l’Industrie Olivicole
L’augmentation fulgurante des prix intervient à un moment où le secteur oléicole marocain connaît une croissance exceptionnelle. La production d’huile d’olive a quasiment triplé entre 2007 et 2022, d’après les chiffres du ministère de l’Agriculture. Cette expansion est le résultat d’une augmentation de la superficie plantée, qui a grimpé de 61 %, passant de 720 000 hectares en 2019 à 1,2 million d’hectares en 2022.
En comparaison, la production annuelle d’huile d’olive entre 2003 et 2007 ne dépassait pas les 549 000 tonnes, mais en 2019, ce chiffre a grimpé à 1,414 million de tonnes. Au cours de la saison 2021-2022, la production a atteint 1,96 million de tonnes, une augmentation de 21 % par rapport à la saison précédente.
L’explosion des prix de l’huile d’olive au Maroc soulève des questions cruciales quant à la stabilité de l’industrie oléicole nationale et à son impact sur les consommateurs. Les professionnels du secteur surveillent de près cette situation en constante évolution pour élaborer des solutions permettant de préserver l’accessibilité à ce produit essentiel dans le quotidien des Marocains.
